Los nuevos pliegos fueron presentados hoy a 40 grandes comercializadores con el objetivo de que “opten y elijan el pescado que se vende en Avilés porque es garantía de calidad y ofrece un valor diferenciado”
Destaca la formación complementaria de personal a bordo y el nuevo protocolo de evaluación comercial de la merluza en primera venta
Una docena de entidades y colectivos ha participado en la puesta en marcha de 5 acciones para promover el consumo de pescado
Degustación gastronómica de recetas innovadoras y sencillas de merluza elaboradas por el cocinero Cristian González de “La cocina de TPA”
La Rula de Avilés ha presentado ante 40 grandes operadores comerciales de merluza el nuevo pliego de su marca «Pescado de Confianza», que incorpora mejoras en la evaluación comercial de la especie en primera venta y nuevas acciones de formación para las tripulaciones. El objetivo es reforzar la calidad del producto desde su captura hasta su comercialización, mejorar su diferenciación en el mercado y responder a las necesidades de los comercializadores.
Esta iniciativa forma parte de la jornada “El viaje de la Merluza a la Rula de Avilés” destinada a reforzar el posicionamiento comercial, la imagen de marca y el valor nutricional de la Merluza Europea, la principal especie comercializada en la lonja avilesina.
“Queremos que los compradores identifiquen Pescado de Confianza como una marca que aporta valor real, que acredita unos criterios de calidad y que responde a las exigencias del mercado. Nuestro objetivo es que el pescado que se comercializa en la Rula de Avilés sea reconocido y elegido por la confianza que ofrece”, en palabras de Mario Pidal, director adjunto de la Rula de Avilés y coordinador de la jornada.
La jornada se ha celebrado esta mañana, estructurada en dos partes diferenciadas. Arrancó con la presentación de los distintos acuerdos en los que la Rula de Avilés ha venido trabajando en los últimos meses con una docena de colectivos y entidades para difundir el valor nutricional de la especie -rica en proteína de alta calidad- e incrementar su consumo con su incorporación a la dieta de los consumidores.
La segunda parte incluyó el desarrollo de 4 talleres dirigidos al sector profesional (*Ver programa de la jornada al final de esta nota).
Mario Pidal fue el encargado de dar a conocer el nuevo pliego de la marca “Pescado de Confianza de la Rula de Avilés” -dentro de “Alimentos del Paraíso”- como distintivo de calidad y diferenciación comercial. “Es una marca que tiene un contenido real diferenciado que hemos querido explicarles para que opten y elijan el pescado que se vende en la lonja de Avilés porque es garantía de calidad y ofrece un valor diferenciado”, insistió.
Mejora de la calidad y formación a bordo
El nuevo pliego incorpora un protocolo de evaluación comercial de la merluza en primera venta que permitirá identificar posibles aspectos de mejora en el producto y trasladar esta información a las flotas. El objetivo es favorecer una mayor adaptación de las capturas y de los procesos de manipulación a los requisitos y preferencias del mercado.
La segunda novedad se centra en la formación del personal de los barcos para optimizar la manipulación y conservación del pescado desde el momento de su captura. Entre las técnicas presentadas destaca la evisceración a bordo, con el fin de mejorar la presentación de la merluza durante su primera venta en lonja, así como para adaptarla a las necesidades del mercado.
La marca Pescado de Confianza de la Rula de Avilés identifica un producto que responde a unos criterios específicos de calidad y control, reforzando la transparencia y la confianza en el proceso de comercialización. La actualización de su pliego pretende consolidar este posicionamiento y ofrecer a los compradores mayores garantías y elementos de diferenciación en un mercado cada vez más competitivo.
Antecedentes
En la Jornada Técnica Monográfica de la Merluza Europea celebrada en Avilés en abril de 2025 se identificó la necesidad de mejorar la percepción de la merluza, facilitar su elección por parte de los consumidores y reforzar su posicionamiento comercial.
De aquella jornada y de los retos detectados entonces, surgió el evento de hoy, una iniciativa con la que la Rula de Avilés responde a las necesidades planteadas por los distintos agentes que intervienen en esta pesquería.
La merluza en la Rula de Avilés
Durante 2025 se subastaron en Asturias 2.877.796 kilos de merluza, por un valor total de 16.030.024 euros. De ellos, más del 88% de las ventas se concentraron en la Rula de Avilés, con 2.527.261 kilos por importe de 14.200.118 euros.
Desde el punto de vista económico, las ventas de merluza en Asturias representan el 19,55% sobre el total de especies, mientras que en Avilés este porcentaje se eleva hasta el 34%.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, España es uno de los mayores consumidores de merluza del mundo, con un consumo per cápita de 5,3 kilos anuales. Se trata de uno de los pescados blancos más arraigados en la gastronomía española y de gran importancia económica para el sector pesquero. Sin embargo, la producción nacional no cubre toda la demanda, por lo que el mercado depende también de las importaciones y del comercio intracomunitario.
En este contexto, la merluza europea es una de las variedades más apreciadas y valoradas por los consumidores. Por ello, reforzar la calidad, la diferenciación y la confianza en la merluza comercializada en la Rula de Avilés constituye una oportunidad para mejorar su posicionamiento en el mercado y fortalecer la competitividad de la flota y de los operadores vinculados a esta actividad.
