Dos referentes de la cocina con discapacidad visual, los chefs Ángel Palacios y Mariví Martínez, han participado junto a otros dos grandes cocineros, Koldo Royo y Miquel Serra Fiol, en un showcooking a bordo del Ciudad de Sóller, como antesala del concurso, que tendrá lugar este sábado en Mallorca
El aperitivo que se ha servido durante la travesía ha incluido tres elaboraciones: ostras con cítricos y hierbabuena al estilo mojito; ostra con fritada y esfera de Chardonnay; y torrija esférica sin azúcares añadidos
A bordo han viajado también otros miembros del jurado, entre ellos Jonatan Armengol, periodista y primer crítico gastronómico ciego de España, y Jana Peiró, directora de Pasaje y Marketing de Trasmed
El V Concurso Nacional de Cocina para Invidentes, que se celebró en Palma de Mallorca, ha dado su pistoletazo de salida a bordo del buque “Ciudad de Sóller” de Trasmed, con un showcooking celebrado en alta mar y protagonizado por miembros del jurado y de la organización del certamen.
Durante la travesía de Valencia a Mallorca, dos referentes de la cocina con discapacidad visual, los chefs Ángel Palacios -coordinador del concurso, fundador del proyecto Cocinar a Ciegas y ganador del certamen internacional Golden Eye Chef- y Mariví Martínez -dos veces campeona del Concurso Nacional de Cocina para Invidentes, miembro del jurado en esta edición y jefa de cocina de Cocinar a Ciegas-, han liderado una demostración culinaria en la que elaboraron un aperitivo a base de marisco y propuestas dulces.
Además de organizar y presentar el evento, en la preparación de estas delicias, ha participado también otro grande de la cocina: Koldo Royo, cocinero vasco residente en Mallorca, presidente de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB), concursante de Supervivientes 2025 y miembro del jurado de esta edición del Concurso Nacional de Cocina para Invidentes. El guipuzcoano ha estado acompañado de Miquel Serra Fiol, vicepresidente de dicha asociación gastronómica, quien también ha intervenido como cocinero en este evento de cocina en vivo.
El entrante que se ha servido estuvo compuesto por tres platos: ostras con cítricos y hierbabuena al estilo mojito; ostra con fritada y esfera de Chardonnay, y una torrija esférica sin azúcares añadidos.
Además de los chefs protagonistas del showcooking, a bordo han viajado también los nueve concursantes que participarán en esta edición, junto con otros miembros del jurado y del equipo organizador, entre ellos Jonatan Armengol, el primer crítico gastronómico ciego de España, periodista y creador del canal de YouTube “Camino del Fuego”, y Jana Peiró, directora de Pasaje y Marketing de Trasmed. Los cocineros, organizadores del concurso y miembros del jurado han estado acompañados durante el viaje por Miguel Pardo, director de Relaciones Institucionales del Grupo Grimaldi en España, y Adolfo Pastor, responsable de DPA (Persona Designada en Tierra) de Trasmed.
La comitiva ha llegado esta mañana a Mallorca a bordo del ferry de la naviera española del Grupo Grimaldi, que ofrece una cuidada experiencia a bordo con una oferta gastronómica basada en producto local, espacios de ocio como bar, piscina, zonas infantiles y tienda a bordo, así como camarotes y butacas pet friendly, y servicios como wi‑fi gratuito durante toda la travesía, entre otros.
En esta V edición del concurso, que llega a Mallorca tras pasar por Sevilla, Logroño, Estepona y Ronda, cocineros con discapacidad visual de todo el territorio nacional pondrán en valor el producto local en una jornada que culminará con la entrega de los premios a las mejores elaboraciones y propuestas culinarias del certamen.
