El chef de Orient Express Racing Team, Thibaut Viat, participa en la 10ª edición de ‘Tast a la Rambla’, evento que forma parte de la Semana Gastronómica de Barcelona, la feria de gastronomía popular más consolidada y prestigiosa de la capital catalana.
Thibaut será el abanderado de la cocina francesa junto a cocineros de los otros once países participantes en la America’s Cup 2024, en el marco de un programa gastronómico y cultural que celebra su presencia en Barcelona.
El festival culinario propiamente dicho comienza en la Plaça de Catalunya, en el corazón de Barcelona, este jueves 6 de junio, y continúa hasta el 9 de junio en un espacio denominado ‘Barcelona America’s Cup, doce culturas, doce gastronomías’.
Thibaut, de 24 años, cocinará y servirá un entrante a base de la clásica vinagreta Poireaux (puerros en vinagreta) aderezada con algas japonesas; el plato principal será una receta tradicional francesa de ‘petits pois’ y zanahorias, con un toque de tinta de calamar; y el postre, fresas con nata y moras.
“Me encanta hacer cosas con mis manos, cosas que sepan bien y que hagan que la gente aprecie el momento; me gusta que tengan una buena comida en sus platos”, señala Thibaut.
Originario de las inmediaciones de París y residente en Lorient, Thibaut tuvo su primera experiencia en la cocina a los 17 años, trabajando en un restaurante. Más tarde ejerció como chef para el Team Malizia, participante en The Ocean Race, antes de ser invitado a unirse al Orient Express Racing Team el pasado mes de julio.
Con el desafío francés tiene la ventaja de trabajar junto a su novia Juliette Jéhanno y su ayudante de cocina Théo Panayoty: entre todos se encargan del catering para entre 50 y 100 miembros del equipo al día.
En el ‘Tast a la Rambla’, sin embargo, Thibaut cocinará en solitario y ofrecerá todo el sabor de Francia. ¡Bon appétit!
